Bezglutenowe naleśniki vol. 1

13:26

Naszła mnie dziś ochota na naleśniki na słono.
Aż dziw, że przepisu na bezglutenowe naleśniki do tej pory nie wrzuciłam. Uwielbiam to danie w każdej wersji smakowej, na słono, na słodko, bez niczego... Już kilkukrotnie robiłam naleśniki z mieszkanki mąk bezglutenowych, ale dzisiejszy eksperyment przerósł moje oczekiwania! Moja mama (którą namówiłam na bezglutenowy tydzień) nie mogła przestać powtarzać: Pyszne! Super! Jeszcze bym zjadła! I naprawdę - wyszły obłędne. Nie wiem czy nie lepsze od tych, co robiłam kiedyś nałogowo z mąki pszennej ;)

Naleśniki a la tortilla wzięły się stąd, że dzień wcześniej mieliśmy gości i mama zrobiła im tortille z kurczakiem. A mi ciekła ślinka... Następnego dnia nadrobiłam zaległości. Zwykle naleśniki jem ze szpinakiem, białym serem lub dżemem, ale jako tortille sprawdziły się dziś równie dobrze.



Bezglutenowy mix naleśnikowy:

Użyłam czterech rodzajów mąk. Dwie ze skrobią, dwie bez. Wszystkie są dostępne w Tesco i Auchan w bardzo przystępnych cenach, więc nie ma sensu samemu bawić się w mielenie każdej mąki osobno. 

Strona  http://glutenfreegirl.com/how-to-make-a-gluten-free-all-purpose-flour-mix/  proponuje, aby taki bezglutenowy mix składał się z ok. 60% mąki zawierającej skrobię (skrobia kukurydziana, skrobia/mąka ziemniaczana, mąka z białego ryżu) i 40 % mąk razowych. Skrobia łączy ciasto, ale nie zawiera żadnych wartości odżywczych, w przeciwieństwie do mąk pełnoziarnistych. Moje proporcje były trochę inne, bo... tak sobie wymyśliłam ;)


Proporcje (całość - nieco więcej niż 1 szklanka):

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki gryczanej
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mąki ryżowej (białej)

Ciasto na naleśniki:

- mix bezglutenowych mąk (to co powyżej)
- 2/3 szklanki mleka (ja użyłam roślinnego - ryżowego)
- łyżeczka brązowego cukru
- pół łyżeczki soli
- łyżeczka oleju
- 3 jajka
- łyżka wody gazowanej




Wszystkie składniki miksujemy i smażymy. Oleju użyłam do smażenia tylko pierwszego naleśnika, do kolejnych nie było już takiej potrzeby. Naleśniki dzięki temu są leciutkie :) 


Mój farsz: 

- sałata lodowa
- pomidory
- ogórek
- cebula
- grillowany kurczak
- oliwki
- sos czosnkowy


Z mamą część naleśników zawinęłyśmy w krokiety, a część właśnie jak tortille, w sreberku. Tak czy siak, uszy nam się trzęsły!

No, chyba zjem jeszcze jednego!

You Might Also Like

6 komentarze

  1. Odpowiedzi
    1. Robi się je dokładnie tyle samo co normalne :) 10 minut na przygotowanie mieszanki i pewnie z 30 minut na smażenie.

      Usuń
  2. Jako dziecko byłam naleśniko-żercą!! Oczywiście były to typowe naleśniki z serem lub dżemem. Wraz z wiekiem i wzrostem świadomości i naturalnym zainteresowaniem zdrowym jedzeniem i naturalną chęcią zmiany zaczęłam robić naleśniki z innych mąk i testować inne nadzienia.
    Polecam naleśniki z fetą i szpinakiem są extra!!!!!!!!

    Poza tym Ty lubisz eksperymentować, tak jak ja, więc myślę, że dogadałybyśmy się w różnych kulinarno-eksperymenckich kwestii :) Bardzo mnie to cieszy, czuję braterstwo duszy i wreszcie mnie ktoś rozumie :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Zgadzam się z Tobą a propos tego braterstwa dusz! ;)


    Uwielbiam naleśniki, też kiedyś jadłam je nałogowo, a w początkach studenckich lat był to mój ulubionych studencki obiad ;) Teraz jem je od czasu do czasu, zwykle na słono - z kurczakiem, z warzywami, z tuńczykiem i groszkiem. Naprawdę różnie :) Przepyszne są z czekoladowym kremem awokado, który kiedyś wrzucałam na bloga. A z fetą i szpinakiem koniecznie muszę spróbować!

    OdpowiedzUsuń
  4. Tak pamiętam ten mniamniuśny krem z avocado. Znowu zrobiłaś mi smaka :D
    Jak wypróbujesz nową wersję to daj znać. A naleśniki są fajne też dlatego, że szybko się je robi. No i poza tym... mają coś w sobie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Najfajniejsze jest to, że można z nimi kombinować na najróżniejsze sposoby! Są też fajną alternatywą dla pszennych tortilli ;)
    Dam znać!

    OdpowiedzUsuń

Archiwum bloga

Partnerzy

Jestem Fitbeactive.pl Durszlak.pl myTaste.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów JemyZdrowo.pl